ﺑﺮای ﺗﻮﻟﯿﺪ کشمش ﺗﯿﺰاﺑﯽ از ﻣﺤﻠﻮلﻫﺎی ﻗﻠﯿﺎﯾﯽ ﻣﺠﺎز اﺳﺘﻔﺎده ﻣﯽﺷﻮد. محصول به مدت چند ثانیه در محلول مذکور فرو برده میشود و سپس با آب شستشوی سریع داده میشود. در این حالت ﻣﺤﺼﻮل ﻧﻬﺎﯾﯽ دارای رﻧﮓ زرد روﺷﻦ ﺗﺎ ﻗﻬﻮهای ﺧﺮﻣﺎﯾﯽ اﺳﺖ.
ویژگی های فیزیکی
اطلاعات تغذیه
الزامات ORGANOLEPTICAL
الزامات شیمیایی
الزامات فیزیکی
الزامات میکروبیولوژی